第1238章离别宴(下)(2 / 2)

最强炊事兵 菠菜面筋 2019 字 1个月前

孟川给他们示范了一下,洗龙虾最主要的就是掐头去尾线,抓住头,一掐就掉了,然后在掐住尾巴,一抽,虾线就抽掉了。

然后在把腹部给洗一下,这就完全洗干净了。

这本身也不是特别难的活,孟川这一教,他们很快就掌握了,这一二十斤的小龙虾,还没半个小时就被处理了个干净。

这边孟川又找来一个屉笼,对着这些螃蟹下了手。

螃蟹这玩意,一般情况下,大家都是清蒸着吃,很少有做麻辣味的,原因很简单,就是因为螃蟹必须吃活的,死螃蟹是没办法吃的。

所以也就只有清蒸最方便了,而且清蒸还能体现出螃蟹的鲜味,这是一举两得。

这边孟川把螃蟹上了屉笼,大火蒸了十五二十分钟就可以下锅,等会在用葱姜蒜辣椒油花椒油调个酱汁,这螃蟹就可以开吃了。

剩下的食材则还有海兔、蛤蜊、鱿鱼、三文鱼、小八爪(小章鱼)

蛤蜊这玩意好办,等会直接跟小龙虾放一个锅里,一块给炖了,炖的麻辣麻辣的,吃起来攒劲。

至于海兔这玩意,跟鱿鱼小八叉差不多,肉质几乎都一样,这里孟川只推荐两个做法,一个是烧烤,一个是整成麻辣烫。

或许有的人会说孟川的品味不怎么样,好好的海鲜,非整成地摊水准,你烧烤或者做麻辣烫,这还能吃着鲜味么?

当然孟川不会去辩解,这只能说口味各有不同,但是,你要是配啤酒的话,你觉得是吃鲜好,还是吃的热火朝天好?

孟川还是觉得,整几个大桌子,弄上烧烤麻辣烫,配着啤酒,光着脊背,喝酒聊天打屁的感觉爽多了。

或许孟川就这个品味,真的没办法改了。

至于是烧烤还是做麻辣烫,孟川稍微一想,就决定下来了,还得是烧烤才行,虽然烧烤和麻辣烫的味道各有千秋,很难分出上下来,但是龙虾蛤蜊那些已经炖的麻辣麻辣的了,要是这些食材在做成麻辣烫的话,味道难免就重复了。

至于最后一样食材,三文鱼,这就简单多了,直接上煎锅,煎的跟牛排差不多就行了。

本来三文鱼是可以吃生的,不过孟川实在是没有吃生的习惯,这又不是在野外,没地方生火了,但凡能吃熟食,谁愿意吃生的。

食材分配的差不多了,孟川立刻就开整,一边烧烤,一边大锅,火热的做了起来。